Почему огурцы горькие?

Этой весной – уже в апреле – моя семья отведала огурцов, выращенных на своем подоконнике. Растения, ютившиеся в небольшом ящичке, родили лишь 4 огурчика, но на удивление сладких и ароматных! Никакого намека на горечь, так часто портящую радость от хрумканья огурцов с огорода, и в помине не было. И вот тут я задумался, неужели дома мне удалось создать для огурцов более подходящие условия, чем в открытом грунте?

Кто виноват? Для начала, нужно иметь в виду, что огурцам придает такой непривлекательный вкус вещество кукурбитацин – сапонин (от латинского sapo – мыло). Способностью вырабатывать это вещество обладают все растения семейства тыквенные, они, кстати, на латыни носят название Cucurbitáceae. С помощью кукурбитацина растения защищаются от поедания плодов животными до созревания плодов. В зрелых плодах защищающее вещество разрушается, так как необходимость в защите пропадает, даже наоборот – плоды хотят, чтобы их побыстрее съели. Но нам нравятся молодые огурчики, а не доспевшие, и тут на помощь пришла селекция, с помощью которой было выведено множество сортов, не склонных к образованию горечи. Среди них такие сорта как Апрельский, Клавдия, Купеческий, Мазай, Маша, Отелло, Родничок, Хрустик, Кураж и другие. И все же главная причина выработки кукурбитацина – стресс, а именно – неправильный полив, температура, питание.

Что делать? Родина огурца – тропики и субтропики Индии, где тепло и сыро, а палящее солнце затеняется вечнозелеными деревьями. Поэтому и у нас он должен выращиваться при легком притенении плодовых культур. В жару и засуху очень важно обильно поливать растения теплой водой два раза в сутки – ранним утром и вечером в 17-18 часов. Хорошие результаты получаются при использовании настраиваемого капельного полива, вместе с которым запросто можно осуществлять и подкормки огурцов. В прохладные ночи огуречные растения эффективно защитит укрывной материал белый Агротекс, который и свет пропускает, и вентиляцию обеспечивает. Выращивайте огурцы в рыхлой почве, раз в 7-10 дней мульчируя их торфом или рыхлой землей. Кстати, эта культура любит именно подкисленную почву (рН 5,0-6,0). Огурец очень требователен к содержанию питательных элементов в почве, но ни в коем случае нельзя удобрять его свежим навозом.

Стресс – это крайности. Для огурца резкие крайности во влажности грунта, воздуха и температуры включают программу по защите своего потомства – выработку кукурбитацина – чтобы плоды не были съедены и гарантированно успели вызреть. Поэтому иногда, когда лето выдается с переменчивой погодой, на застекленных балконах огурцы растут лучше, чем в открытом грунте и не горчат. Не только у меня получилось создать оптимальные для огурцов условия на лоджии: друг основательнее подошел к этому делу – высадил растения в ящик большого объема и применял мягкое удобрение «Гуми-Оми Огурец, кабачок, бахчовые». В итоге он дважды в неделю снимал не менее десятка свежих, ароматных и сладких пупырчатых огурцов к своему столу! Это доказывает, что если к делу подойти с умом, результат не заставит себя ждать.

У нас сейчас установилась очень жаркая погода и температура в тени достигает 36 градусов. Я огурцы поливаю через день, но, некоторые сорта горчат, а некоторые нет. Голландские корнишоны сладкие, а сорт зозуля горчит. Мне подсказывали, что - это происходит от недостаточного полива.

Конкретный ответ - это недостаточный полив. Кроме того, огурцы лучше растут не на открытом для солнца месте, а немного в полутени. Нужно создать им влажную среду и полутень, тогда горчить огурцы не будут.

Ещё очень многое зависит от сорта. Есть огурцы, в которых горечь отсутствует на генетическом уровне. И за последние лет десять ни разу не попадалось горьких огурцов, а сажаем их много и едим всё лето.

Огурцы горчат в основном от недостаточного и неправильного полива. Я свой парник основательно набиваю навозом, сверху естественно насыпаю землю, и из емкости которая стоит рядом утром и вечером щедро проливаю парник доброй речной водичкой. Ну собственно этим летом может 1 - 2 горьких огурца попалось, а так вёдрами хорошие.

Чтобы огурцы не горчили, вполне достаточно, обильно поливать их через день, а если жара установилась летом сильная, то каждый день. Удобрение их на горечь, практически не влияет.

резкое изменение условий всему виной, в этом году ел огурец выращенный на открытом участке и огурец выращенный рядом в 10 метрах, но в теплице, такого же сорта-тепличный не горький, что доказывает что при относительном постоянстве среды и защите от прямых солнечных лучей огурец не горчит.

Огурцы достаточно капризные и привередливые растения. Слышала, что горчить они могу от недостаточного полива. Огурчики очень любят, когда их усилинно поливают теплой водой.

Мне всегда бабушка говорила, что огурцы нельзя поливать холодной водой, иначе будет много горьких. Поэтому я поливаю свои огурчики отстоянной теплой водичкой, поливаю хорошо, обильно, и с утра и с вечера. Горькие почти не попадаются. Хотя от сорта наверное тоже многое зависит. Я в основном сажу сорта "Родничок", "Зозуля", "Клавдия".

Огурцы - это теплолюбивые овощи и если их поливать холодной водой, то они будут плохо расти, или вообще посохнут. Чтобы не было горечи, нужно регулярно поливать не реже, чем через день и правильно удобрять.

На горечь огурцов влияет много чего. Я, например, заметила, что чем жарче греет солнце, тем горечи больше. А вот сосед - старенький дедушка - говорит, что если при сборе огурцов наступать на огуречные сплетения, то урожай будет не вкусным и горьким, так как к плодам через те места уже не так, как нужно будет поступать влага и питательные вещества с грунта.

Огуречная горечь скорее наследственный признак, но часто встречается в условиях засухи. Если огурцы долго не поливали или просто стоит засуха - без горьких плодов не обойдется. 

Надеюсь все знают, что огурцы, например летом в теплице, растут ночью, если температура выше  +12 градусов. Поэтому их необходимо поливать ежедневно на ночь и закрывать после этого тепличку. Никогда при таком подходе горьких огурцов у вас не будет!

Если поливать на ночь, то есть риск вообще их переморозить. И даже летом по ночам бывают легкие заморозки, которые для других культур незаметны, а для огурцов могут быть просто смертельны.

Если поливать под корень, то огурцы никогда летом не померзнут. Если же в вашем регионе, летом бывают заморозки, то огурцы на ночь нужно накрывать пленкой и выращивать их в парниках.

У меня один раз получился урожай горьких огурцов. Я потом, проанализировав все, что делала, поняла, что это скорее всего из-за фосфатных удобрений. Раньше всегда огурцы без удобрений выращивала, а тут решила попробовать...Больше не экспериментирую.

Чтобы огурцы в теплице были сладкими, их надо поливать часто и лучше ничем гадким не удобрать.

Уже много лет сажу сорт "Кураж" и "Герман". Никогда ни одного огурчика не бывает с горечью. Откажитесь от таких сортов, как "кустовой" (знаю, что их до сих пор садят многие бабушки).

Есть мнение, что горчат обычно черношипные огурцы, так что если у вас нет времени для особого ухода, лучше выбирайте белошипные сорта. В последнее время на огороде садим огурцы так, чтобы они плелись вверх по палке, это обеспечивает дополнительную тень для сохранения влаги.

Мне еще в раннем детстве говорили, что огурцы становятся горькими, если им не хватает воды. Но все равно, видимо, есть более капризные сорта. Этим летом мы поливали огурцы очень часто и обильно. И все равно под конец лета начали появляться горькие. Не знала про сорта, в чьих генах нет горечи. Надо дедушке посоветовать. Наш великий садовод будет рад решению проблемы. 

Одно дело, когда полива огурцам не хватает, а совсем другое, когда их поздно срывают, ведь, в конце лета, ночи уже прохладные и они растут медленнее, поэтому, и получаются горькие огурцы.