Кориандр

Трудно представить приготовление пищи без использования приправ и пряностей. Базилик, петрушка, чеснок и прочие способны невероятным образом преображать вкус и аромат блюд. Одной из самых распространенных пряностей является кориандр. Он был известен еще в Древнем Египте, а сегодня без этой зелени невозможно представить кавказскую кухню.

Перед посадкой необходимо подготовить грунт. Для этого формируют грядку стандартным образом, а во время перекапывания добавляют торф и перегной. Предварительного замачивания семена кориандра не требуют. Их сажают на расстоянии 15 см и углубляют приблизительно на 2 см.

Любители пряной зелени высаживают семена через две недели, начиная с первого посева, на протяжении всего лета. Конечно, можно кориандр купить, но зелень, выращенная собственноручно, уж точно не содержит вредных нитратов и ее можно сорвать в любой момент. Уход за растением предполагает регулярное рыхление, прополку и полив. Для засушивания используют листья, сорванные до бутонизации. В засушенном виде кориандр хорошо хранится в обычной стеклянной банке с плотной закрытой крышкой.