Горох

О полезных свойствах гороха говорит уже хотя бы то, что по количеству белка он стоит на одном уровне с мясом. Существенным плюсом к этому является более легко усвоение.

Известно 7 различных видов гороха, но для возделывания наиболее пригодны два. Разделение на группы происходит следующим образом:

• Лущильные сорта, бобы которых имеют пергаментный слой. Из них изготавливается зеленый горошек.
• Сахарные, или овощные, сорта, употребляемые в пищу целиком со стручком. Очень требовательны и капризны при выращивании.

Посадка гороха проводится вначале весны, при рыхлении почвы добавляют золу. Возвращение растений на старое место произрастания возможно спустя 4 года. Посев выполняют в несколько заходов с разницей 10 дней.

При выращивании гороха важно соблюдать баланс влаги, поливая хотя бы раз в течение недели, в период цветения почва должна быть стабильно влажной.

Высаживаемые сорта гороха отличаются округлостью и морщинистостью (мозговой горошек) зерен. Мозговые бобы дают высококачественный и очень вкусный горошек.