Фасоль стручковая

Идеальной заменой мясным блюдам может стать вкусно приготовленная фасоль, в которой содержится не меньше белка, чем в свинине или говядине. Будучи выходцем из Южной и Центральной Америки, фасоль стручковая появилась в России в XVI веке. Кроме большого количества белка в фасоли присутствует немало витаминов, в том числе витамины группы В, витамин С и такие важные элементы, как железо и кальций.

Чтобы блюда со стручковой фасолью были максимально вкусными и полезными, следует выращивать эту культуру на своем огороде. Для этого следует выбрать хорошо освещаемое место, защищенное от сильного ветра и с невысоким уровнем грунтовых вод. Период вызревания фасоли может составлять от 2 до 3,5 месяцев. Семена высаживают сразу после весенних заморозков.

Несомненно, собственная стручковая фасоль будет экологически чистым продуктом, без избыточного количества нитратов. Более того, на корнях этого растения живут клубеньковые бактерии, вырабатывающие азот. Поэтому для обогащения почвы азотом, достаточно посадить на этой месте фасоль, а на следующий год смело высаживать другие культуры.