Забытая польза репы, свежей и приготовленной
Автор: Юки | Комментарии: 0

Сегодня многим репа знакома только по старым сказкам и поговоркам. Но забыто это огородное растение не совсем заслуженно. Польза репы, как в ежедневном питании, так и при лечении многих заболеваний известна очень давно. Все помнят сказку про "Про вершки и корешки" и поговорку про пареную репу, постараемся разобраться, благодаря каким своим свойствам репа приносит пользу организму.
Содержание:
Репа, огородное растение
Репа - травянистое растение из рода Капустные или Крестоцветные. Возделывается человеком как огородная культура уже несколько тысячелетий. Родиной растения считается Азия, хотя она широко была распространена и в странах Средиземноморья. У многих народов Европы репа применяется в пищу с древних времен, как в свежем, так и в приготовленном виде. В России, вплоть до 18 века, она была основным огородным овощем, пока её не стал теснить завезенный картофель.
Такую популярность репа получила из - за своего толстого расширенного корня. Он образуется в первый год после посева семян. Наземная часть растения представлена:
- розеткой из прикорневых листьев
- стеблем
- стеблевыми листьями
- соцветием
Цветет растение, как правило, на втором году жизни. Соцветие - зонтик, состоит из мелких, лимонно - желтых цветков. Плод - стручок с темными бурыми семенами. Наземные части используются в народной медицине, а толстый, мясистый корень репы используется еще и в пищу.
Пищевая ценность и польза репы
Польза репы обусловлена прежде всего высоким содержанием разнообразных витамин:
- А
- С
- В 1
- В 2
- В 5
- РР
По содержанию витамина С её можно сравнить даже с лимоном.
Так же репа отличается богатым набором полезных микро- и макроэлементов:
- железа
- калия
- марганца
- кальция
- серы
- фосфора
- магния
- йода
Кроме того, 100 грамм репы содержит:
- белка 1,5 г
- жира 0.1 г
- углеводов 6 г
- пищевых волокон 1,9
Калорийность свежей репы - 28 ккал/ 100 г.
Благодаря своей низкой калорийности и высокому содержания витаминов и минералов, репа может стать полноценной заменой картофелю. Прежде всего она будет полезна людям, которые страдают следующими заболеваниями:
- ожирением
- сахарным диабетом
- рахитом
- авитоминозом
Выбирать в пищу стоит репу некрупных, сладких или слабо - острых сортов. Употреблять её можно как после тепловой обработки, так и в свежем виде.
Репа в кулинарии
Репу можно есть в свежем виде, добавлять её в салаты. В свежих салатах может использоваться и ботва репы. Полезные, витаминные, низкокалорийные салаты из репы получаются в сочетании с:
- морковью
- луком - пореем
- свеклой
- черешковым сельдереем
- яблоками
- чесноком
- щавелем
- яйцами
- сыром
Идеальными заправками для салатов с репой будет оливковое масло и сок лимона. Все салаты хороши при различных диетах и положительно влияют на уровень сахара и холестерина.
Приготовление по старинному рецепту жаренной репы с медом и жгучим перцем не займет больше нескольких минут. Надо только обварить порезанную репу в кипящей воде в течение трех минут и столько же времени обжаривать её с красным жгучим перцем на масле, в конце добавить ложку меда. Это блюдо прекрасно укрепляет иммунитет в зимний период.
В любых первых блюдах репа может полностью или частично заменить картофель, это уменьшит:
- калорийность мясных блюд
- супов
- рассольников
- борщей
И конечно ничего нет проще, как приготовить пареную репу. Для этого надо выбрать четыре репы сладкого сорта, почисть, порезать дольками и сложить в кастрюлю, посолить и добавить несколько ложек воды. Тушить на медленном огне 50-60 минут. Заправить маслом. Стоит сказать, что блюда из репы полезны не только взрослым мужчинам и женщинам, но и прекрасно дополняют питание детей, являясь народным профилактическим средством против развития рахита. Применяют листья и корень репы в народной медицине и от множества других заболеваний.
Репа в народной медицине
Для лечения и профилактики многих заболеваний применяются и листья и корень репы. Репа содержит химическое вещество сульфорафана глюкорафанин, которое помогает бороться с такими тяжелейшими заболеваниями как злокачественные опухоли и сахарный диабет.
Попадая в организм человека это вещество оказывает:
- антибактериальное воздействие
- расщепляет жиры
- выводит токсины
- снижает уровень сахара
- стабилизирует сердечный ритм
Для улучшения зрения достаточно съедать несколько ложечек тертой репы ежедневно. Кроме того это улучшит и состояние кожи, волос, ногтей и нормализует микрофлору при молочнице и в желудочно - кишечном тракте.
При простудных и сердечных заболеваниях помогает сок репы с медом. Особенно хороший эффект это средство дает при лечении легочных заболеваний:
- туберкулеза
- астмы
- бронхита
Из распаренной репы можно делать компрессы при заболеваниях суставов, отложениях солей, различных болевых проявлениях. При полоскании ротовой полости отваром репы не только укрепляются десна, уменьшается их кровоточивость, но и оказывается благоприятное воздействие на эмаль зубов.
При кожных заболеваниях можно принимать ванны с отваром листьев репы. Кроме того это отличное средство при:
- нарушениях сна
- нервной возбудимости
- мочекаменной болезни
- малокровии
Несмотря на широкое применении репы в кулинарии и медицине, есть случаи, когда её надо применять с осторожностью, либо совсем исключить из меню.
Ограничения в употреблении репы
При любом использовании репы важно соблюдать меру, ведь иногда вред наносит не сам продукт, а его чрезмерное употребление. Стоит придерживаться дозировок, рекомендуемых в народных рецептах и учитывать, что вареная репа действует мягче сырой.
Полностью стоит отказаться от репы в период обострения таких заболеваний как:
- язва желудка
- язва 12-типерстной кишки
- эрозивной гастрит
- гепатит
- холецестит
- пиелонефрит
При сахарном диабете надо не только соблюдать норму, но и отдавать предпочтение не сладким сортам. Так же стоит отказаться от репы при индивидуальной непереносимости этого овоща. Не смотря на наличие противопоказаний, польза репы заслуживает её возвращения в семейное меню.
Познавательное видео о пользе репы:
Интересное по огороду и саду