Лучшие сорта огурцов для засолки на зиму

Задолго до начала огородного сезона все мы находимся в предвкушении нового урожая. Большинство дачников еще перед посадкой задумываются о том, что они будут заготавливать на зиму. Но какие бы заготовки мы не делали, от соленых или маринованных огурчиков мало кто из хозяек отказывается.
Содержание:
- Как выбрать лучшие сорта огурцов для засолки?
- Внешние отличия огурцов для засолки
- Лучшие сорта огурцов для засолки
- Классические сорта огурцов для засолки
- Современные сорта огурцов для засолки
Но для того чтобы это начинание увенчалось успехом, мало соблюсти все правила консервирования и точно выдержать рецептуру. Большей частью качество зависит от правильно выбранного сорта огурцов для засолки. Согласитесь, обидно, когда потрачены усилия и пришло время получить удовольствие от проделанной работы, а все оказывается до неприличия «наоборот». Вместо ожидаемых вкусных, хрустящих и острых огурчиков вы получили прямо противоположный результат. Как же правильно выбрать сорта огурцов для засолки?
Как выбрать лучшие сорта огурцов для засолки?
Условно все сорта огурцов делятся на салатные, засолочные и универсальные. Хорошо если с вами поделились тем посевным материалом, который гарантированно даст урожай огурцов для засолки. Если же вам предстоит выбор – будьте внимательны при выборе семян.
Внешние отличия огурцов для засолки
Отличить засолочные сорта огурцов от салатных легко даже на вид, засолочные - самые бугорчатые. Нужно и на шипы обратить внимание - белошипые долго не желтеют на кустах, у них кожура толстая, для рассола малопроницаема. То есть, такие сорта огурцов для солений не годятся, с черными же шипами – это самое то!
Шипики, образующиеся на плодах, регулируют у растения испарение влаги. Темнеют шипики из-за пигмента, который, накапливаясь, чернеет и останавливает испарение, делая впоследствии шипик ломким.
Качества огурца зависят и от плотности мякоти плода, засолочные огурчики имеют мякоть намного плотнее. У крупнобугорчатых сортов, предназначенных для засолки, очень развиты поперечные сосудистые пучки, идущие к поверхности, что делает мякоть огурца хрустящей.
Выбирая для посадки семена огурцов, не следует ориентироваться только на красивую картинку пакета. Прочтите описание, оно содержит массу полезной информации, а главное в нем указанно назначение огурцов.
Лучшие сорта огурцов для засолки
Лучшие сорта огурцов для засолки - огурцы с короткими бугорчатыми плодами с черными шипами. К наиболее урожайным смело можно отнести известные на протяжении многих лет сорта огурцов «Нежинский», «Муромский». Огурцы этих сортов идеально подходят для консервирования – плоды среднего размера имеют плотную и упругую мякоть и тонкую кожуру.
Хорошо зарекомендовали себя и такие сорта огурцов для засолки, относящиеся к нежинской династии:
- «Эра»
- «Носовский»
- «Нежинка»
- «Этап»
Все они обладают прекрасными засолочными свойствами, огурчики получаются вкусные и хрустящие. В отличие от гибридов все они дают хороший семенной материал.
Классические сорта огурцов для засолки
- «Алтай»
- «Береговой»
- «Воронежский»
- «Великолепный F»
- «Вязниковский»
Единственный их недостаток - плоды быстро желтеют. Но своевременная уборка урожая избавит огородника от этих проблем. К тому же ни для кого не секрет, что, снимая урожай огурцов ежедневно, мы стимулируем образование новых завязей и активный рост куста.
Современные сорта огурцов для засолки
Сказать, что семян огурцов на сегодняшний день существует множество – это ничего не сказать. Даже у опытных огородников разбегаются глаза от того изобилия, что нам предлагается. Что уж говорить о тех, для кого выращивание овощей дело новое. Совершенно ошибочно опасения огородников по поводу гибридных сортов. Практически все современные сорта и гибриды обладают повышенной устойчивостью к болезням, хорошо переносят недостаточные поливы и имеют высокие вкусовые качества.
Современные сорта огурцов для засолки:
- «Хабар»
- «Засолочный F1»
- «Соловей F1»
- «Семкросс F1»
- «Цыган F1»
- «Бочковой засолочный F1»
- «Маменькин любимчик F1»
- «Лилипут F1», «Герман»
- «Веселые ребята»
- «Парижский корнишон»
- «Кураж F1» и др.
Все они отличаются высокими засолочными свойствами.
Если вы предпочитаете малюсенькие хрустящие огурчики. Тогда лучшим выбором станут семена «Лилипут» и «Парижский корнишон». Используя их, вы с легкостью добьетесь великолепного результата. Они имеют очень высокую урожайность, великолепный вкус и высокие засолочные свойства. Засолка сорта «Бочковой засолочный F1» не требует использования консервантов. Используя даже самые крупные и некондиционные плоды, вы обязательно получите великолепный результат.
Трудно рассказать обо всех сортах в этом небольшом обзоре, их существует гораздо больше. Все они имеют свои плюсы и минусы, отличаются сроками созревания и другими особенностями. Надеемся, этот материал будет полезен для вас. А мы в свою очередь желаем вам больших урожаев!
Комментарии
Для засолки на зиму я предпочитаю оставлять самый маленький сорт огурцов. Каждый год сажу разные сорта, поэтому названия не запоминаю. А маленькие потому что в баночке их будет больше.
С детства обожаю солёные огурчики, и каждый раз, когда мама доставала из погреба очередную банку, я в первую очередь вылавливала и съедала все маленькие огурчики! Сама уже несколько лет выращиваю для засолки "Парижский корнишон"! Наивкуснейшие огурчики, всегда при засолке получаются хрустящими, в процессе роста неприхотливы!
Если речь идёт именно о засолке -традиционным старинным способом, то здесь, конечно, выбор сорта имеет колоссальное значение. Но кто сегодня так солит? Все консервируют же, в основном. Поэтому любые плотные и некрупные огурцы, если вы всё делаете правильно, будут хрустящими. Но лично я всегда солю мелкие огурчики корнишонного типа с пупырышками.
У меня был печальный опыт засолки салатных огурцов.
Лет 15 назад, мы купили огурцы и сразу же приступили к засолке.
Каково же было наше возмущение, когда на утро, все банки вскрылись. Отличный опыт. С тех пор с осторожностью подбираем огурчики для засолки.
А вот с шипами - хороший совет, возьму на заметку.